Aus dem Glas auf den Kuchenteller: 2 Rezepte mit eingekochter Füllung
Diese beiden Kuchenrezepte zeigen dir, wie einfach es ist, eingekochte Füllung direkt aus dem Glas auf den Kuchenteller zu bringen. Ob fruchtig oder cremig – deine Vorräte verdienen ihren großen Auftritt!
Zutaten
eingekochte Kuchenfüllung (ca. 500 ml)
Mürbeteig
- 300 g Dinkel-Vollkornmehl
- 100 g Dattelsüße oder Zucker
- 1/2 Pk Weinsteinbackpulver
- 150-180 g Margarine
- 1 Prise Salz
vegane Käsekuchenfüllung
- 400 g veganer Skyr
- 40 g Speisestärke
- 1/2 Vanilleschote
- Saft einer halben Zitrone
- 1/2 TL Zitronenschalenpulver oder frisch geriebene Schale einer Zitrone
- 50 g vegane Margarine
- 2 TL flüssiges Stevia (oder nach Bedarf mehr) / 150 g Zucker
Anleitungen
Klassischer Mürbeteigkuchen mit eingekochter Füllung
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Mehl, Süße, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- 150 g Margarine in kleinen Stücken zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Für eine geschmeidigere Konsistenz 20–30 g mehr Margarine verwenden.
- Den weicheren Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die mürbe Variante kann direkt verwendet werden.
- Eine gefettete Springform (26 cm) mit dem Teig auskleiden, dabei ein Drittel des Teigs für das Gittermuster zurückbehalten.
- Die eingekochte Füllung auf dem Teig verteilen.
- Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und gitterartig auflegen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
Veganer Käsekuchen mit Skyr und Fruchtfüllung
- Mürbeteig wie oben beschrieben zubereiten und damit die Springform vollständig auskleiden.
- Skyr, Stärke, Vanillemark, Zitronensaft, Zitronenschale und Süße glatt verrühren.
- Geschmolzene Margarine unterrühren.
- Die Masse auf den Teigboden geben.
- Die eingekochte Fruchtfüllung auf der Skyr-Masse verteilen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 45–50 Minuten backen.
- Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.