Erdbeeren trocknen – Chips & Trockenfrüchte selber machen
Selbst getrocknete Erdbeerchips schlagen die teuren Supermarkt-Päckchen haushoch – im Geschmack, im Preis und bei den Zutaten. Du brauchst nur frische Erdbeeren, einen Backofen oder Dörrautomaten, und etwas Geduld.
Zutaten
- 2-3 kg Frische, aromatische Erdbeeren, (reif, aber nicht matschig)
- etwas Zitronensaft, Vanille, Dattelsirup oder Rosenwasser zum Marinieren, (optional)
Anleitungen
- Erdbeeren gründlich waschen und das Grün entfernen.
- In 3–5 mm dünne Scheiben schneiden – je dünner, desto knuspriger.
- Optional: Scheiben leicht marinieren (z. B. mit Zitronensaft oder Vanille).
- Auf Dörrgitter oder Backblech mit Backpapier verteilen, ohne Überlappung.
- Dörrautomat:Temperatur: 50–60 °CDauer: 6–12 StundenErgebnis: Sehr gleichmäßige Trocknung, volles Aroma.
- Backofen (mit Umluft):Temperatur: 60 °CDauer: 6–10 StundenWichtig: Holzlöffel in die Tür klemmen für Luftzirkulation.
- Lufttrocknung:Möglich bei sehr trockener Luft – z. B. auf Gitter legen oder auf Faden auffädeln.Eher für Dekozwecke oder Geduldig
Notizen
Tipp zur Haltbarkeit:
Wenn die Erdbeeren wirklich trocken sind (Chips knacken, weichere Stücke sind lederartig trocken), kannst du sie in Gläsern oder Beuteln kühl, dunkel und trocken bis zu 12 Monate lagern.