Kürbis trocknen – Anleitung für Dörrautomat & Backofen
Kürbis haltbar machen ohne Einkochen oder Einfrieren? Kein Problem! Mit dieser Anleitung trocknest du Kürbis ganz einfach im Dörrautomaten oder Backofen. Ideal für Hokkaido, Butternut & Co. – und perfekt für Kürbispulver, Chips oder Eintopf-Vorrat.
Zutaten
- mittelgroßer Kürbis (z. B. Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis)
Anleitungen
Kürbis vorbereiten
- Kürbis waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Hokkaido kannst du mit Schale trocknen, andere Sorten besser schälen.
Blanchieren
- Die Kürbisstücke 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
Trocknen im Dörrautomaten
- Kürbisstücke nebeneinander auf die Gitter legen (nicht überlappend). Bei 55–60 °C für 8–12 Stunden trocknen, bis die Stücke komplett trocken und knusprig sind.
Trocknen im Backofen
- Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ofen auf 50–60 °C vorheizen, Tür einen Spalt offen lassen (z. B. mit Holzlöffel). Für 8–12 Stunden trocknen.
Abkühlen & Lagern
- Nach dem Trocknen gut auskühlen lassen und in luftdichte Gläser oder Dosen füllen. Kühl und trocken lagern – hält bis zu 12 Monate.
Notizen
Notizen:
- Dünne Scheiben trocknen schneller als Würfel.
- Ideal zur Herstellung von Kürbispulver für Pumpkin Spice, Pasta-Soßen oder Gebäck.
- Für Chips vor dem Trocknen mit Öl und Gewürzen vermengen.