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Marmelade mit Cranberry und Orange

Orangen-Cranberry-Gelee

Orangen kannst du nicht nur frisch verzehren, sondern hervorragend Marmeladen und Gelees mit ihnen herstellen. Gemeinsam mit Cranberries erhältst du einen fruchtiger Brotaufstrich oder eine Beilage zu einer veganen Käseplatten.
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Kochutensilien

  • 2 Kochtöpfe (groß)
  • 6-7 Twist-off-Gläser mit Deckeln (á ca. 220 ml, oder Weckgläser mit Deckeln, Dichtungsringen und Klammern
  • 1 Glasheber
  • 1 Schöpfkelle
  • 1 Einfülltrichter
  • 1 Teelöffel
  • 1 kleiner Teller
  • 1 Stofftuch
  • 2-3 Papiertücher
  • etwas Essig

Zutaten
  

  • 700 ml Orangensaft (aus ca. 7-10 Orangen)
  • 100 g Cranberry-Scheiben
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Stk Zimtstange

Anleitungen
 

Zubereitung

  • Koche die Gläser für 10 Minuten im Wasserbad ab. Gib dem Kochwasser einen Schuss Essig hinzu, um Kalkablagerungen zu vermeiden. Twist-Off-Deckel oder Dichtungsringe und Klammern für Weck-Gläser gibst du für 5 Minuten ins kochende Wasser dazu.
  • Wasche die Orangen und Cranberries gründlich und presse den Orangensaft mit Hilfe eines Entsafters oder einer Saftpresse aus. Schneide die Cranberries in 2 mm dicke Scheiben.
  • Gib den Orangensaft zusammen mit den Cranberries und dem Gelierzucker in einen Topf. Füge eine Zimtstange hinzu. Bringe die Mischung langsam, unter ständigem Rühren zum Kochen. Koche die Masse je nach Packungsanleitung für weitere 3-4 Minuten. Mache anschließend eine Gelierprobe. Hat dein Gelee die gewünschte Festigkeit, nimm den Topf vom Herd. Entnimm mit einer Schaumkelle die Zimtstange.
  • Entnimm die abgekochten Gläser mit Hilfe eines Glashebers aus dem Kochwasser. Gieße das heiße Gelee vorsichtig durch einen Einfülltrichter in die vorbereiteten Gläser. Verschließen sie sofort, um eine gute Konservierung zu gewährleisten.
  • Koche die Gläser 5 Minuten ein, entnimm sie aus dem Wasserbad und lasse sie vollständig abkühlen.

Notizen

Tipp:
Lass die Gläser vollständig abkühlen. Reinige die Gläser und Deckel von außen und wasche Kalkrückstände ab. Entferne die Klammern der Weck-Gläser, sobald sie komplett abgekühlt sind. Beschrifte deine Gläser und lagere sie an einem dunklen und kühlen Ort. Sie sind jetzt ca. 1 Jahr haltbar.