Pilzrisotto-Trockenmischung auf Vorrat
Mit Reis und Gewürzen gemischt, ist diese Pilz-Risotto-Mischung im Glas genau das Richtige für den schnellen Hunger und anspruchsvollen Gaumen. Ansprechend verpackt, eignet sich die Trockenmischung auch prima zum Verschenken! Und wenn der Hunger drückt: Einfach Olivenöl im Topf erwärmen, Trockenmischung dazugeben und andünsten. Danach mit Gemüsebrühe innerhalb von 15 Minuten zu einem cremigen Reisgericht kochen und genießen.
Zutaten
- 250 g Risottoreis (z.B. Arborio Reis)
- 50 g Pilze, getrocknet (z.B. Mischpilze, Steinpilze, Shiitake-Pilze)
- 1 EL Zwiebeln, getrocknet
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Rosmarin, getrocknet und klein gehackt
- 1 TL Petersilie, getrocknet
- 1/2 TL Oregano, getrocknet
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Kokosmilchpulver (optional)
- 1/2 TL Guarkernmehl (optional)
- 2 EL Gemüsebrühpulver (optional)
Anleitungen
Risotto-Trockenmischung erstellen
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen oder zum Verschenken in Schichten in ein Glas geben.
- In luftdichten Behältern oder Einmachgläsern aufbewahren.
Zubereitung des Risottos
- Flüssigkeit bereit stellen: Du brauchst ca. 1 Liter heiße Gemüsebrühe (optional Wein und Brühe mischen). Wenn du deiner Trockenmischung Gemüsebrühpulver hinzugegeben hast, verwende heißes Wasser und / oder Wein, aber keine Gemüsebrühe.
- In einem großen Topf 2-3 EL Olivenöl erhitzen. Die Risotto-Trockenmischung dazugeben und kurz anrösten.
- Nach und nach die Flüssigkeit hinzugeben: 1 Kelle heiße Flüssigkeit hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
- Wiederhole diesen Vorgang, bis der Reis cremig, aber noch bissfest ist (ca. 15 Minuten).
- Zum Schluss noch 1 EL vegane Butter unterrühren und ggf. noch einen EL Hefeflocken dazugeben.
- Auf Teller verteilen und nach Belieben frische Kräuter oder etwas frischen Pfeffer darüberstreuen.