Über mich
Hallo, ich bin Erika.
Auf Canveganish zeige ich dir, wie du pflanzliche Lebensmittel selbst haltbar machst: modern, sicher und mit Freude.
Kein Bauchgefühl, keine Küchenweisheiten, sondern wissenschaftlich geprüfte Methoden, damit deine Vorräte zuverlässig gelingen. Nebenbei sparst du Verpackungsmüll, Zeit und Geld und entscheidest selbst, was in deinem Glas landet. Alles pflanzlich.
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Meine Geschichte
Vom Land in die Stadt
Denke ich an meine frühe Kindheit zurück, so gehörten für gewöhnlich selbst eingelegte Tomaten, saure Gurken und hausgemachte Marmeladen auf den Esstisch. Zum Naschen gab es auch mal Fruchtleder, natürlich in der Sonne getrocknet. Als Kind war ich mit dabei, bei der Ernte von Obst und Gemüse und sammelte sogar Kartoffelkäfer ab. Später verschlug es mich in die Stadt und von nun an versorgte meine Familie und mich vor allem der Supermarkt.
Weit weg war nun der ehemals großväterliche Hof, verblasst waren die Erinnerungen. Und vor allem im Studium war der Griff nach Tiefkühlpizza und -pommes für mich selbstverständlich, wenn es mal schnell gehen musste. Einen Kartoffelkäfer hätte ich mit der Kneifzange nicht angefasst.
Zurück zu den Wurzeln
Vor einigen Jahren begann ich mich damit zu beschäftigen, wie ich Verpackungsmüll und Plastik reduzieren kann und mein Interesse an der Verarbeitung und Haltbarmachung von Lebensmitteln erwachte. Wie schön wäre es doch, die Speisekammer nach Herzenslust mit selbst Produziertem zu befüllen – mit getrockneten Blaubeeren und Tomaten, mit eingelegtem Gemüse und auch mal einem selbstgemachten Curry oder Tomatensauce! Wie viel Müll hätte ich dadurch einsparen, wie viele Gänge zum Glascontainer vermeiden können! Damals glaubte ich dafür nicht die Zeit und die Nerven zu haben – es gab ja immer so viel anderes zu tun.
Seitdem ist viel passiert und nun lebe ich mit meinem Mann und meinen beiden Kindern in einem Haus mit Garten. Supermarkt und Bäcker sind nicht gerade um die Ecke, geschweige denn ein Dönerimbiss. Dafür habe ich die Möglichkeit mein eigenes Obst und Gemüse anzubauen. Ich nehme mir nun bewusst die Zeit dafür, mich mit den Dingen zu beschäftigen, die mir Freude machen.
Mein Ziel
Mit Canveganish erfülle ich mir einen lang gehegten Traum: Ich widme mich einem Thema, das mir wirklich am Herzen liegt, und lebe dabei bewusster, so wie ich es für mich richtig finde. Dafür stehen vier Dinge:
- Verbundenheit mit der Natur und Wertschätzung für die Ressourcen unserer Erde.
- Freude und Genuss daran, etwas mit den eigenen Händen zu schaffen und mit allen Sinnen zu erleben: zu schmecken, zu fühlen, zu riechen.
- Selbstbestimmung darüber, was auf meinen Teller und in mein Glas kommt, und welche Zusatzstoffe eben nicht.
- Gesunder, pflanzlicher Genuss, konsequent vegan.