Rezepte
Mit haltbaren Lebensmitteln hast du immer Zutaten mit denen du schnell und unkompliziert schmackhafte Speisen herstellen kannst. Ob Frühstück, Hauptgericht, Dessert oder Snack – hier findest du nicht nur Rezepte für die Konservierung von Gemüse und Obst sondern auch Inspirationen, wie du sie zu leckeren Gerichten weiterverarbeitest.
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Wenn der Sommer goldgelb wird Wenn im Spätsommer die ersten Maiskolben reif sind, beginnt für mich die goldgelbe Jahreszeit. Normalerweise wandert das süße Korn bei mir in Gläser – mit Hilfe des Pressure Canners, versteht sich, denn Mais ist säurearm und fürs...
Tomaten fermentieren: Einfaches Rezept mit Salzlake
Ich mag es, wenn es auf der Zunge bitzelt. Als Kind habe ich leidenschaftlich gerne eingelegte Tomaten gegessen, mit einer Gabel direkt aus dem Glas gelöffelt oder als Beilage zu Reisgerichten. Meine Mama und meine Oma haben sie in großen Gläsern eingelegt, und bis...
Grüne Bohnen einkochen: sicher haltbar machen im Pressure Canner
Du willst grüne Bohnen einkochen und fragst dich, warum auf einmal alle vom Pressure Canner reden? Kurze Antwort vorweg: Grüne Bohnen sind säurearm, und säurearmes Gemüse wird nur im Pressure Canner zuverlässig sicher. Alles andere ist ein Risiko, das du dir sparen...
