Moderne Methoden statt alter Traditionen
Der Spruch ‚Was Oma nicht umgebracht hat, wird mir schon nicht schaden‘ mag charmant sein, doch ich setze lieber auf moderne, wissenschaftlich fundierte Sicherheit. Bei Canveganish findest du ausschließlich getestete Verfahren und Rezepte, damit deine Vorräte zuverlässig und sicher haltbar werden.
Nachhaltig einkochen und kreativ weiterverarbeiten
Mit geprüften Rezepten und jeder Menge Ideen füllst du deine Speisekammer umweltfreundlich und ganz ohne Verpackungsmüll. Ob Grundnahrungsmittel, buntes Gemüse oder Dessert: Du entscheidest, was in deine Vorräte kommt, und gestaltest sie so, wie sie zu dir passen.
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Stachelbeeren einkochen: sicher im Wasserbad haltbar machen (mit und ohne Zucker)
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Über mich
Hallo, ich bin Erika.
Auf Canveganish zeige ich dir, wie du pflanzliche Lebensmittel selbst haltbar machst: modern, sicher und mit Freude.
Kein Bauchgefühl, keine Küchenweisheiten, sondern wissenschaftlich geprüfte Methoden, damit deine Vorräte zuverlässig gelingen. Nebenbei sparst du Verpackungsmüll, Zeit und Geld und entscheidest selbst, was in deinem Glas landet. Alles pflanzlich.






