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Hier findest du alles, was du zum Haltbarmachen von Lebensmitteln wissen musst.
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Einkochtopf – Finde den richtigen für dich
Ein Einkochtopf ist deine Eintrittskarte in die Welt des Haltbarmachens. Mit ihm kannst du Obst, Gemüse sicher konservieren und so deine Ernte haltbar machen. Dabei muss ein guter Einkochtopf nicht teuer sein – wenn du sorgsam mit ihm umgehst, wird er dir ein Leben...
Tomatensorten für kleine Gärten – die besten Sorten für die Haltbarmachung
Du suchst Tomatensorten für kleine Gärten oder Balkone? Dann bist du hier genau richtig. Ich zeige dir, welche Sorten nicht nur platzsparend wachsen, sondern auch viel Ertrag liefern und sich ideal zum Haltbarmachen eignen. Mein Garten ist nicht besonders groß und ich...
Weihnachtsgeschenke aus der Vorratskammer: kreative Geschenkideen aus Eingemachtem, Getrocknetem & Fermentiertem
Weihnachtsgeschenke aus der Vorratskammer sind der Gamechanger schlechthin: Du hast sie parat, wenn es Zeit ist, etwas Schönes unter den Tannenbaum zu legen – und musst nicht noch mühsam einkaufen oder panisch durch Onlineshops scrollen. Denn wer will sich den...
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Botulismus in Fermentiertem – Mythos oder echte Gefahr?
Ein stinkender Anfang: Sürströmming Hast du schon mal von Sürströmming gehört? Dieser schwedische Dosenfisch ist legendär – nicht für seinen feinen Geschmack, sondern für seinen Gestank. Durch Milchsäuregärung entwickelt er ein Aroma, das so penetrant ist, dass selbst...
Einkochen im Pressure Canner – Die sichere Anleitung für säurearme Lebensmittel
Du hast dir einen Pressure Canner zugelegt – oder spielst mit dem Gedanken – und willst jetzt endlich loslegen? Super Idee! Denn mit dem richtigen Know-how kannst du auch säurearme Lebensmittel wie Gemüse, Pilze und Hülsenfrüchte sicher haltbar machen – ganz ohne...
Einkochgitter – Warum sie wichtig sind und welche Alternativen es gibt
Verschiedene Einkochgitter und Topfeinsätze aus Metall und Plastik – wichtige Hilfsmittel für sicheres Einkochen im Wasserbad. Ein Einkochgitter ist unverzichtbar für sicheres Einkochen im Wasserbad. Es schützt die Gläser vor Glasbruch und sorgt für eine gleichmäßige...
Einmachgläser im Vergleich – welche Gläser sich zum Einkochen eignen (inkl. Tipps für den Pressure Canner)
Verschiedene Gläsertypen nebeneinander – Einmachgläser im VergleichDu willst einkochen, weißt aber nicht, welche Gläser die besten sind? Von Twist-off-Gläsern über Weck-Gläser bis zu Mason Jars – die Auswahl ist riesig. In diesem Einmachgläser-Vergleich zeige ich dir,...
Getrocknete Lebensmittel richtig lagern – Schimmel, Haltbarkeit & Botulismus vermeiden
Du hast fleißig gedörrt? Dann kommt jetzt der wichtigste Schritt: die richtige Lagerung. Denn was bringen dir deine knusprigen Erdbeerchips, aromatischen Pilze oder Kräuter, wenn sie durch Feuchtigkeit, Schimmel oder Botulismus ungenießbar werden? In diesem Beitrag...
Einkochen im Geschirrspüler – warum das keine gute Idee ist
Das Einkochen im Geschirrspüler wird auf einigen Seiten als „genialer Tipp“ empfohlen. Es heißt, man könne damit bequem viele Gläser auf einmal einkochen – und das Ganze sei auch noch super einfach. Aber ist das wirklich so genial oder eher gefährlich? Ich erkläre...
Warum Einkochen im Backofen unsicher ist
Foto: © iStockphoto / amriphotoEinkochen im Backofen – das klingt erstmal simpel, praktisch und günstig. Kein extra Gerät, keine großen Anschaffungen, einfach Gläser rein und los geht’s. Aber Achtung: Diese Methode ist alles andere als sicher. In diesem Beitrag zeige...
Gelee wird nicht fest? So rettest du’s ganz einfach!
Du hast dir beim Kochen so richtig Mühe gegeben und nun will dein Gelee nicht fest werden? Vielleicht ist es einfach flüssig geblieben oder die Gelierprobe hat nicht funktioniert. Gelee ist manchmal eine echte Diva unter den Fruchtaufstrichen – Doch keine Sorge, es...
Pressure Canner kaufen in Deutschland: Vorteile, Modelle & sichere Einkochmethoden
In Deutschland kochen wir säurehaltiges Obst und Gemüse hauptsächlich im Wasserbad ein. Wer jedoch säurearme und eiweißreiche Lebensmittel wie Bohnen, Erbsen oder Kartoffeln sicher einkochen möchte, sollte darüber nachdenken, einen Pressure Canner in Deutschland zu...
Sicher Einkochen im Wasserbad – Die perfekte Anleitung für Einsteiger
Du bist bereit, deine frisch gefüllten Gläser mit Obst, Marmeladen oder Gelees einzukochen? Dann lass uns direkt loslegen! Mach dir keine Gedanken: Die Schritte sind kinderleicht und im Handumdrehen erledigt! ➞ Nur die Anleitung? Scroll nach unten und lege direkt los!...
Was ist Botulismus und was kannst du dagegen tun?
Schon einmal von Botulismus gehört? Nein? Vor allem, wenn du gerne mal Lebensmittel zu Hause haltbar machst, solltest du Bescheid wissen! Denn Botulismus ist eine seltene, aber ernste Lebensmittelvergiftung, die durch das Bakterium Clostridium botulinum verursacht wird.
5 Gründe fürs Haltbarmachen
Warum sollte ich mir die Mühe machen, Lebensmittel selbst einzukochen, zu trocknen, einzufrieren oder anderweitig haltbar zu machen? Ich liefere dir 5 gute Gründe dafür, deine Vorratskammer mit Selbstgemachtem zu befüllen!
BPA in Konserven vermeiden: Gemüse selbst einkochen
Heute eine leckere Tomatensauce mit Bisphenol A verfeinert? Was wie eine fancy Geheimzutat klingt, will eigentlich niemand auf dem Teller. Denn Bisphenol A (BPA) ist ein Hormongift.
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