Wassermelone dörren – Chips & fruchtiges Leder selber machen
Getrocknete Wassermelone schmeckt intensiver als jede frische Scheibe: süß, konzentriert, irgendwo zwischen Fruchtgummi und Erdbeere. Du brauchst nur reife Wassermelone, ein Dörrgerät und etwas Geduld.
Zutaten
- 1 reife Wassermelone (Menge nach Belieben, es bleibt eh nur ein Zehntel übrig)
- etwas Limetten- oder Zitronensaft (optional)
Anleitungen
- Wassermelone in gleichmäßige Scheiben von etwa 6 mm schneiden, am besten mit Mandoline oder scharfem Messer.
- Schale abschneiden, Scheiben in Dreiecke oder Streifen teilen, Kerne entfernen.
- Optional mit etwas Limetten- oder Zitronensaft beträufeln.
- Scheiben mit etwas Abstand auf die Dörrgitter legen.
- Dörrautomat: bei 60 bis 70 °C trocknen, je nach Dicke 8 bis 16 Stunden.
- Backofen: bei 70 °C mit einem Spalt offener Tür (Holzlöffel einklemmen), ähnliche Dauer.
- Fertig sind sie, wenn nichts mehr feucht oder nur minimal klebrig ist. Chips dürfen biegsam bis leicht knusprig sein.
Notizen
Dicke entscheidet über das Ergebnis: 5 bis 8 mm für Chips, 8 bis 10 mm für die zähere, fruchtlederartige Variante.
Haltbarkeit: Komplett ausgekühlt und luftdicht gelagert halten sich die getrockneten Scheiben mehrere Monate. Restfeuchte ist der häufigste Schimmelgrund, also lieber einmal länger dörren. Die dickere Variante hält deswegen weniger lange, da sie oft mehr Restfeuchte enthält.