Kürbisse sind für mich jeden Herbst DER HEISSE SCH…! Ich kann nicht genug von ihnen bekommen. Kürbissuppe, Kürbispizza, Kürbiskuchen – es gibt so viele Möglichkeiten, das Herbstgemüse zu genießen. Aber wie kannst du Kürbis haltbar machen, damit du ihn auch außerhalb der Saison genießen kannst? Ganz einfach: Kürbis trocknen!
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Warum Kürbis trocknen?
Weil es eine einfache, platzsparende und super vielseitige Methode ist, um deinen Kürbisvorrat übers Jahr zu retten. Im Gegensatz zum Einfrieren brauchst du keinen Platz im Tiefkühler, und anders als beim Einkochen brauchst du keinen Pressure Canner.
Kürbis haltbar machen: 3 Methoden im Vergleich
Da Kürbis ein säurearmes Gemüse ist, kann er nicht einfach im Wasserbad eingekocht werden. Der Pressure Canner ist hier dein bester Freund. Aber was tun, wenn du noch keinen besitzt? Hier sind die drei beliebtesten Methoden für die Konservierung von Kürbis:
- Einkochen: Nur mit Pressure Canner sicher, da Kürbis ein säurearmes Gemüse ist.
- Einfrieren: Gut, aber platzintensiv.
- Trocknen: Die platzsparende, stromsparende und langlebige Methode.
Wie trockne ich Kürbis?
Du schneidest den Kürbis in dünne Scheiben oder Würfel, blanchierst ihn kurz und trocknest ihn bei 55–60 °C im Dörrautomaten oder Ofen für 8–12 Stunden. Wie genau das geht, erfährst du im Rezept ganz unten!
Verwendungsideen für getrockneten Kürbis
Getrocknete Kürbiswürfel: Perfekt für Suppen, Eintöpfe oder Currys – einfach mitkochen und fertig.
Kürbispulver oder Kürbismehl: Im Mixer mahlen – ergibt eine tolle Zutat für Suppen, Teige, Smoothies oder selbstgemachtes Pumpkin Spice.
Kürbischips: Mit Öl und Gewürzen im Ofen oder Dörrautomaten knusprig trocknen. Der perfekte Snack!
Apfel-Kürbis-Fruchtleder: Herbstliches Fruchtleder aus Kürbis, Apfel, Zimt & Muskat ist ein genialer Snack für unterwegs.
FAQ – Häufige Fragen zum Kürbis trocknen
Wie lange ist getrockneter Kürbis haltbar?
Richtig gelagert bis zu einem Jahr.
Muss ich Kürbis vor dem Trocknen blanchieren?
Ja, das verbessert die Haltbarkeit und Farbe.
Welche Kürbissorte eignet sich am besten?
Hokkaido ist besonders praktisch, da er mit Schale getrocknet werden kann.
Fazit: Kürbis trocknen für die Vorratshaltung leicht gemacht
Kürbis trocknen ist die perfekte Methode für alle, die Vorrat lieben, wenig Platz im Tiefkühler haben und gerne kreativ mit ihren Zutaten umgehen. Also ran an den Dörrapparat und mach dir deinen eigenen Kürbisvorrat für den Winter klar!
Kürbis trocknen – Anleitung für Dörrautomat & Backofen
Zutaten
- mittelgroßer Kürbis (z. B. Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis)
Anleitungen
Kürbis vorbereiten
- Kürbis waschen, entkernen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Hokkaido kannst du mit Schale trocknen, andere Sorten besser schälen.
Blanchieren
- Die Kürbisstücke 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
Trocknen im Dörrautomaten
- Kürbisstücke nebeneinander auf die Gitter legen (nicht überlappend). Bei 55–60 °C für 8–12 Stunden trocknen, bis die Stücke komplett trocken und knusprig sind.
Trocknen im Backofen
- Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ofen auf 50–60 °C vorheizen, Tür einen Spalt offen lassen (z. B. mit Holzlöffel). Für 8–12 Stunden trocknen.
Abkühlen & Lagern
- Nach dem Trocknen gut auskühlen lassen und in luftdichte Gläser oder Dosen füllen. Kühl und trocken lagern – hält bis zu 12 Monate.
Notizen
Notizen:
- Dünne Scheiben trocknen schneller als Würfel.
- Ideal zur Herstellung von Kürbispulver für Pumpkin Spice, Pasta-Soßen oder Gebäck.
- Für Chips vor dem Trocknen mit Öl und Gewürzen vermengen.
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