Granatapfel-Gelee mit Rosenwasser ist ein echtes Geschmackserlebnis – süß, fruchtig und sinnlich. Die Kombination aus Granatapfel, Orange und zartem Rosenwasser macht dieses Gelee zu etwas ganz Besonderem. In diesem einfachen Rezept zeige ich dir, wie du Granatapfel entsaftest und ein perfekt geliertes Gelee mit feiner Würze aus Zimt und Nelke zauberst.

Die richtige Vorbereitung der Gläser

Bevor du mit dem Kochen beginnst, solltest du die Gläser gründlich sterilisieren, um die Haltbarkeit zu gewährleisten:

1. Gläser und Deckel für mindestens 10 Minuten in kochendem Wasser auskochen.
2. Gib einen Schuss Essig ins Kochwasser – das verhindert Kalkablagerungen.
3. Twist-Off-Deckel und Dichtungsringe von Weck-Gläsern für etwa 5 Minuten mitkochen.
4. Gläser anschließend auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.

  Verwende am besten kleine, hübsche Gläser – das macht beim Verschenken gleich viel mehr her!

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Granatäpfel und Orangen entsaften

1. Granatäpfel und Orangen gründlich waschen und abtrocknen.
2. Granatäpfel aufbrechen und die Kerne herauslösen.
3. Nutze einen Entsafter oder eine Saftpresse, um den Granatapfelsaft zu gewinnen.
4. Orangen mit einer elektrischen Orangenpresse entsaften.
5. Tipp: Falls du keinen Entsafter hast, kannst du auch frischen Saft aus dem Supermarkt verwenden – achte auf 100 % Fruchtgehalt!

  Granatapfelschalen nicht wegwerfen! Du kannst sie trocknen und als Tee verwenden – sie sind voller Antioxidantien.

Gelee kochen – Schritt für Schritt

1. Gib 625 ml Granatapfelsaft und 100 ml Orangensaft zusammen mit 500 g Gelierzucker (2:1) in einen großen Topf.
2. Füge eine Gewürznelke und eine Zimtstange hinzu.
3. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Kochen.
4. Koche die Masse nach Packungsanleitung für etwa 3–4 Minuten weiter.
5. Gelierprobe machen:
   • Gib etwas heißes Gelee auf einen kalten Teller.
   • Wird die Masse fest, ist das Gelee fertig.
   • Falls nicht, koche es noch 1–2 Minuten länger.
6. Nimm die Gewürznelke und die Zimtstange mit einer Schaumkelle heraus.

Abfüllen und Konservieren

1. Entnimm die heißen Gläser mit einem Glasheber aus dem Kochwasser.
2. Fülle das heiße Gelee mithilfe eines Einfülltrichters in die Gläser – bis etwa 1 cm unter den Rand.
3. Verschließe die Gläser sofort:
   
   
   • Bei Twist-Off-Gläsern: Deckel festschrauben und abkühlen lassen.
   • Bei Weck-Gläsern: Für etwa 5 Minuten im Wasserbad einkochen. Danach die Klammern entfernen.

  Tipp: Achte darauf, dass die Gläser beim Einkochen im Wasserbad vollständig mit Wasser bedeckt sind.

Genießen und Verschenken

Du hast eine wahre Delikatesse zubereitet! Du kannst das Granatapfel-Gelee jetzt nach Herzenslust genießen:

  Als Brotaufstrich auf frischem Sauerteigbrot
  Zu veganem Käse und Antipasti
  Als Füllung für Croissants und Blätterteiggebäck
  Zum Verfeinern von Porridge und Joghurt

  Dieses Gelee eignet sich auch wunderbar als Geschenk – ein hübsches Glas mit einem handgeschriebenen Etikett macht Eindruck!

Häufige Fragen zu Granatapfel-Gelee mit Rosenwasser

1. Kann ich das Gelee auch ohne Rosenwasser machen?
  Ja! Ohne Rosenwasser erhältst du ein klassisches Granatapfel-Orangen-Gelee mit würziger Note.

2. Wie lange ist das Gelee haltbar?
  Luftdicht verschlossen und kühl gelagert ist das Gelee etwa 12 Monate haltbar.

3. Was mache ich, wenn das Gelee zu flüssig bleibt?
  Falls das Gelee nach dem Abkühlen nicht fest wird, kannst du es erneut aufkochen und etwas zusätzlichen Gelierzucker hinzufügen.