Hummus aus schwarzen Kichererbsen – der dunkle, cremige Protein-Snack

Hummus aus schwarzen Kichererbsen ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein cremiger, veganer Protein-Snack mit orientalischem Flair. Die dunklen Hülsenfrüchte bringen Abwechslung in die Küche und sorgen auch in deinem Vorratsschrank für ein kleines Wow-Erlebnis.

Du suchst nach einem besonderen Hummus-Rezept ohne Knoblauchfahne?
Dann ist dieser Aufstrich mit fermentiertem Knoblauch genau das Richtige – denn er schmeckt intensiv, ist gut verträglich und kommt ganz ohne unangenehme Nebenwirkungen aus.

Hummus aus schwarzen Kichererbsen – meine Entdeckung

Ich wusste lange Zeit gar nicht, dass es schwarze Kichererbsen überhaupt gibt. Beim Stöbern im Bioladen fiel mein Blick auf ein unscheinbares Päckchen – und plötzlich war mein Interesse geweckt. Ursprünglich war ich auf der Suche nach neuen Hülsenfrüchten zum Einkochen, um mehr Abwechslung in meine Vorräte zu bringen. Die dunklen Kichererbsen wirkten besonders spannend, also mussten sie unbedingt mit. Ich stellte mir direkt vor, wie daraus ein richtig cremiger Hummus entstehen könnte.

Warum schwarze Kichererbsen?

Die schwarze Kichererbse ist die kleine, kräftigere Schwester der bekannten hellen Kichererbse – und sie hat es in sich:

  Mehr Proteine: Perfekt als pflanzliche Eiweißquelle
  Hoher Ballaststoffgehalt: Für ein längeres Sättigungsgefühl und gute Verdauung
  Intensiverer Geschmack: Kräftig, leicht nussig und richtig aromatisch
  Kleinere Körner: Werden beim Mixen besonders cremig

Mehr zur Herkunft der schwarzen Kichererbsen findest du hier.

Zutaten für die Dekoration von schwarzem Hummus.

Mein Hummus aus schwarzen Kichererbsen – cremig, anders, genial

Für diesen Hummus brauchst du keine Profi-Küche – ein Mixer oder Pürierstab reicht völlig aus. Die schwarzen Kichererbsen machen nicht nur optisch was her (dunkel, edel, ein bisschen geheimnisvoll), sondern bringen auch ein angenehm nussiges Aroma mit.

Dazu kommen: schwarzer Knoblauch (eine wahre Delikatesse, aber ohne Fahne!), schwarzes Tahin, Schwarzkümmel, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Ölivenöl und etwas Kichererbsenwasser – das macht’s extra cremig.

Zum Finish gibt’s bei mir schwarzen Sesam, gehackte Pistazien, etwas Granatapfelsirup, frische Minze und einen Klecks Olivenöl. Sieht elegant aus – und schmeckt wie ein orientalischer Kurztrip im Glas.

Wozu passt schwarzer Hummus?

• Als Brotaufstrich – z. B. auf Fladenbrot oder Sauerteigbrot
• Als Dip – zu Gemüsesticks, Crackern oder Pita-Chips
• In Bowls – als cremige Komponente zu Quinoa, Linsen oder Couscous
• In Wraps – als würzige Grundlage für vegane Sandwiches

Probiere Hummus aus schwarzen Kichererbsen aus und teile deine Kreation!

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Ich bin gespannt, wie deine Version geworden ist – deshalb freu ich mich riesig über deinen Kommentar!

Häufige Fragen zu Hummus aus schwarzen Kichererbsen

1. Wie lange hält schwarzer Hummus?
     Im Kühlschrank bleibt er etwa 4–5 Tage frisch.
2. Kann ich Hummus aus schwarzen Kichererbsen einfrieren?
     Ja, er lässt sich problemlos bis zu 3 Monate einfrieren.
3. Wie kann ich die Konsistenz anpassen?
   Die Konsistenz lässt sich ganz einfach anpassen.
     Ist der Hummus zu fest, hilft kaltes Wasser oder etwas Olivenöl.
     Ist er zu dünn, gib einfach mehr Kichererbsen oder Tahin dazu.
     Und für eine extra cremige Konsistenz lohnt es sich, die Kichererbsen vorab zu schälen – auch wenn’s etwas Arbeit macht.
4. Muss ich schwarzen Knoblauch nutzen?
    Der schwarze Knoblauch gibt dem Hummus einen noch dunkleren Ton und schmeckt mild. Wenn du die hohen Kosten dafür scheust, kannst du aber auch fermentierten Knoblauch (riecht nicht) nutzen oder auf frischen Knoblauch zurückgreifen.