Mirabellenmus einkochen – Sommerrezept mit Lavendel & Vanille
Wenn die Mirabellen reif sind, ist der Sommer fast auf seinem Höhepunkt – und es ist Zeit, Mirabellenmus einzukochen und die kleinen, gelben Früchte haltbar zu machen. In diesem Rezept kombiniere ich die süßen Mirabellen mit echter Vanille und einem Hauch Lavendel zu...
Zucchini trocknen – So machst du dein Sommergemüse haltbar
Was tun mit zu viel Zucchini?Wie kann man Zucchini haltbar machen – ohne Einfrieren oder Einkochen?Wie funktioniert Zucchini trocknen im Dörrautomaten oder Backofen? Wenn du dir genau diese Fragen stellst: Willkommen im Club. Sommerzeit ist Zucchinizeit – das...
Getrocknete Lebensmittel richtig lagern – Schimmel, Haltbarkeit & Botulismus vermeiden
Du hast fleißig gedörrt? Dann kommt jetzt der wichtigste Schritt: die richtige Lagerung. Denn was bringen dir deine knusprigen Erdbeerchips, aromatischen Pilze oder Kräuter, wenn sie durch Feuchtigkeit, Schimmel oder Botulismus ungenießbar werden? In diesem Beitrag...