Fermentationsfehler vermeiden: Die 6 häufigsten Probleme und wie du sie sofort löst
Fermentationsfehler vermeiden ist einfacher als du denkst. Aber nur, wenn du weißt, wo sie entstehen. Gemüse, Salz, Glas, fertig. Klingt simpel. Und dann stehst du vor einem Glas, das komisch riecht, schleimig aussieht oder schimmelt. Die meisten Fehler passieren...
Brauchst du spezielle Fermentiergläser? Nein! Warum sie oft unnötig sind
Du willst mit dem Fermentieren anfangen und denkst, du brauchst erst teures Equipment, spezielle Fermentiergläser?Gute Nachricht: brauchst du nicht. Nimm dir einfach ein Bügelglas aus dem Küchenschrank, hol Gemüse und Salz raus und leg los. Was du dafür brauchst, hast...
Welches Salz eignet sich zum Fermentieren? Die beste Wahl für sichere Ergebnisse
Wenn dein Ferment schimmelt, matschig wird oder einfach komisch riecht, liegt das oft nicht am Gemüse, sondern am Salz. Und genau hier machen die meisten den gleichen Fehler, ohne es zu merken. Salz ist beim Fermentieren kein Statist. Es sorgt dafür, dass sich die...