Zweimal einkochen (Tyndallisation): Warum die Methode heute nicht mehr empfohlen wird
Zweimaliges einkochen, auch Tyndallisation oder fraktionierte Sterilisation genannt, wird bis heute als Alternative zum Pressure Canner empfohlen. Für die sichere Konservierung säurearmer Lebensmittel gilt die Methode jedoch als überholt. Warum das so ist, welche...
Kakaopulver aus Sonnenblumenkernen & Hafer selber machen – fermentieren, rösten & genießen
Kakaopulver aus Sonnenblumenkernen. Klingt nach Bastelprojekt für Leute mit zu viel Zeit. Dabei macht das inzwischen sogar ein Startup kommerziell: ChoViva stellt echte Schokolade aus Sonnenblumenkernen her. stellt echte Schokolade aus Sonnenblumenkernen her. Mit...
Fruchtleder trocknen: Temperatur, Dauer & Tipps
Heute habe ich wieder Erdbeeren gekauft. Ich weiß ganz genau, was damit passiert: 4 Stunden getrocknet, 4 Sekunden gegessen. Meine Kinder sind Fruchtlederjunkies. Kaum ist es fertig, ist es weg. Meine Tochter hat neulich sogar für ihre Kitafahrt eine Portion...