Marmelade schäumt beim Kochen – warum eigentlich?
Hexenkessel! Das kam mir sofort in den Kopf als ich vor meinem ersten Topf schäumender Marmelade stand. Es sah wirklich beachtlich aus und irgendwann, nach einer Weile der stillen Bewunderung, kam die Panik: Oh nein, das schäumt total über! Ich stand davor mit dem...
Fermentationsfehler vermeiden: Die 6 häufigsten Probleme und wie du sie sofort löst
Fermentationsfehler vermeiden ist einfacher als du denkst. Aber nur, wenn du weißt, wo sie entstehen. Gemüse, Salz, Glas, fertig. Klingt simpel. Und dann stehst du vor einem Glas, das komisch riecht, schleimig aussieht oder schimmelt. Die meisten Fehler passieren...
Brauchst du spezielle Fermentiergläser? Nein! Warum sie oft unnötig sind
Du willst mit dem Fermentieren anfangen und denkst, du brauchst erst teures Equipment, spezielle Fermentiergläser?Gute Nachricht: brauchst du nicht. Nimm dir einfach ein Bügelglas aus dem Küchenschrank, hol Gemüse und Salz raus und leg los. Was du dafür brauchst, hast...