Einkochen im Schnellkochtopf: Warum das kein Ersatz für den Pressure Canner ist
Es ist ein gängiger Tipp in deutschen Einkochforen und Blogs: „Du brauchst keinen teuren Pressure Canner, dein Schnellkochtopf tut es auch!” Ein guter Schnellkochtopf erreicht auf Stufe 2 rund 115 bis 119 °C. Klingt danach, als wäre er wie gemacht für das Einkochen...
Stachelbeeren einkochen: sicher im Wasserbad haltbar machen (mit und ohne Zucker)
Vor ein paar Jahren haben mir die Vögel die komplette Stachelbeerernte weggefuttert. Über Nacht, sauber abgeräumt, keine einzige Beere mehr am Busch. Seitdem ernte ich rechtzeitig, notfalls einen Tick zu früh, Hauptsache vor den Amseln und der Gang von Staren, die...
Brombeeren einkochen: So machst du die stacheligen Schätze haltbar
Brombeeren sind Beeren, die du dir erarbeiten musst. Rein mit dem Arm ins stachelige Geäst, damit auch die letzte dicke Frucht noch in den Eimer wandert. Das eine oder andere T-Shirt ist dabei schon auf der Strecke geblieben. Als Kind bin ich mit meiner Mutter zum...