Pressure Canning. Sicheres Druckeinkochen für Gemüse & Mahlzeiten

Du willst säurearmes Gemüse wirklich sicher haltbar machen? Und das ohne Botulismusrisiko und ohne Unsicherheit?

Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie Pressure Canning funktioniert und worauf es wirklich ankommt.

Noch nie Pressure Canning gemacht? Dann fang hier an: Einkochen im Pressure Canner – die sichere Anleitung für säurearme Lebensmittel →

Einstieg und Orientierung

Noch unsicher, ob Pressure Canning das Richtige für dich ist? Diese Artikel beantworten die wichtigsten Fragen, bevor du loslegst.

Einkochen im Schnellkochtopf: Warum das kein Ersatz für den Pressure Canner ist

Es ist ein gängiger Tipp in deutschen Einkochforen und Blogs: „Du brauchst keinen teuren Pressure Canner, dein Schnellkochtopf tut es auch!” Ein guter Schnellkochtopf erreicht auf Stufe 2 rund 115 bis 119 °C. Klingt danach, als wäre er wie gemacht für das Einkochen...

Elektrisch einkochen: sinnvoll, unnötig oder sogar problematisch? Meine ehrliche Einschätzung

Wer anfängt einzukochen, landet früher oder später bei einem elektrischen Gerät. Ich auch. Mein Einkochautomat ist riesig, wuchtig und stand am Anfang meiner Einkochreise für eine einzige Überzeugung: Den musst du dafür einfach haben. Da geht kein Weg dran vorbei. Nur...

Lohnt sich ein Pressure Canner wirklich? Ehrliche Antwort für Einsteiger

Meine klare Empfehlung für Einsteiger in Deutschland: CanMate Press Pan 22 OTkein Import, kein Zoll, keine VersandkostenErsatzteile in Deutschland verfügbarSofort startklar, alles dabeiMit dem Rabattcode CANVEGANISH bekommst du zusätzlich 5% Rabatt.Ich bin schon oft...

Pressure Canner kaufen in Deutschland (2026): Vorteile, Modelle & sichere Einkochmethoden

Aktualisiert im Januar 2026 – Preise geprüft, neue Tipps ergänzt und FAQ erweitert.Du möchtest Bohnen, Kartoffeln oder Gemüse sicher einkochen, aber weißt nicht, welches Gerät du dafür brauchst oder ob du es in Deutschland überhaupt bekommst. Hier bekommst du eine...

Einkochen für Anfänger: Grundlagen, Sicherheit & ein entspannter Einstieg

Warum Einkochen einfacher ist, als du denkst:Meine beste Freundin backt mit Leichtigkeit Kuchen, die für mich total aufwendig sind. Aber Marmelade? Da hatte sie lange Respekt: zu kompliziert, zu viele Fehler, zu viel „Kann man da sterben?“. Dann war sie letzten Sommer...

Grundlagen für sicheres Pressure Canning

Wer die Grundlagen versteht, macht keine teuren Fehler. Fang mit der Anleitung an. Alles andere baut darauf auf.

Einkochen im Pressure Canner – Die sichere Anleitung für säurearme Lebensmittel

Du hast dir einen Pressure Canner zugelegt oder spielst mit dem Gedanken. Und willst jetzt endlich loslegen? Super Idee! Denn mit dem richtigen Know-how kannst du auch säurearme Lebensmittel wie Gemüse, Pilze und Hülsenfrüchte sicher haltbar machen, ganz ohne Sorgen...

Einmachgläser im Vergleich: Welche Gläser zum Einkochen wirklich dicht halten

Verschiedene Gläsertypen nebeneinander – Einmachgläser im VergleichDu willst einkochen und stehst vorher Frage: in welchem Glas? Weck, Twist-off, Mason Jars, Pearl Jars. Die Auswahl ist riesig, die Werbeversprechen auch. Ich habe die meisten dieser Gläser im Wasserbad...

BPA in Konserven vermeiden: Gemüse selbst einkochen

Heute eine leckere Tomatensauce mit Bisphenol A verfeinert? Was wie eine fancy Geheimzutat klingt, will eigentlich niemand auf dem Teller. Denn Bisphenol A (BPA) ist ein Hormongift.

Sicherheit und Gesundheit

Säurearme Lebensmittel verzeihen keine Fehler. Hier erfährst du, warum Druck beim Einkochen keine Option, sondern Pflicht ist.

Zweimal einkochen (Tyndallisation): Warum die Methode heute nicht mehr empfohlen wird

Zweimaliges einkochen, auch Tyndallisation oder fraktionierte Sterilisation genannt, wird bis heute als Alternative zum Pressure Canner empfohlen. Für die sichere Konservierung säurearmer Lebensmittel gilt die Methode jedoch als überholt. Warum das so ist, welche...

Was ist Botulismus und was kannst du dagegen tun?

Schon einmal von Botulismus gehört? Nein? Vor allem, wenn du gerne mal Lebensmittel zu Hause haltbar machst, solltest du Bescheid wissen! Denn Botulismus ist eine seltene, aber ernste Lebensmittelvergiftung, die durch das Bakterium Clostridium botulinum verursacht wird.

Rezepte für den Pressure Canner

Hier findest du erprobte Rezepte, mit denen du direkt loslegen kannst. Wenn du klassisch einsteigen willst, empfehle ich Kartoffeln einkochen oder Rote Bete einkochen als erste Projekte.

Grüne Bohnen einkochen: sicher haltbar machen im Pressure Canner

Du willst grüne Bohnen einkochen und fragst dich, warum auf einmal alle vom Pressure Canner reden? Kurze Antwort vorweg: Grüne Bohnen sind säurearm, und säurearmes Gemüse wird nur im Pressure Canner zuverlässig sicher. Alles andere ist ein Risiko, das du dir sparen...