Knoblauch fermentieren ohne Honig. Einfaches Rezept mit Salzlake (vegan & sicher)
Fermentierter Knoblauch: mild, haltbar und überraschend vielseitig Als ich ein Kind war, gab es bei Erkältungen immer ein Brot mit geriebenem Knoblauch. Meine Eltern haben auf die Wirkung geschworen. Mir hat es einfach nur scheußlich geschmeckt. Denn roh ist Knoblauch...
Welches Gemüse eignet sich zum Fermentieren? Überblick für Anfänger
Fermentieren kenne ich eigentlich seit meiner Kindheit. Nur wusste ich damals nicht, dass es das war. Meine Eltern hatten einen Kombucha-Pilz, und ich habe als Kind diesen leicht säuerlichen, sprudelnden Tee geliebt. Für manche ist Butterbrot mit Salami der Geschmack...
Warum entsteht Kahmhefe beim Fermentieren?
Kahmhefe beim Fermentieren entsteht meist durch Sauerstoffkontakt, zu wenig Salz oder falsche Temperaturen. Du öffnest dein Ferment und siehst diese weiße Schicht. Dein erster Gedanke? „Schimmel. Weg damit.“Und genau hier machen die meisten den größten Fehler. Denn...