Warum Marmelade schimmelt: zwei Ursachen, die du kennen solltest
Marmelade schimmelt aus zwei grundverschiedenen Gründen: Entweder wurde das Glas nicht richtig eingekocht, oder es wurde nach dem Öffnen nicht korrekt gelagert. Beides hat andere Ursachen und andere Lösungen. Der eingezogene Deckel und die feste Konsistenz sagen dabei...
Marmelade schäumt beim Kochen – warum eigentlich?
Hexenkessel! Das kam mir sofort in den Kopf als ich vor meinem ersten Topf schäumender Marmelade stand. Es sah wirklich beachtlich aus und irgendwann, nach einer Weile der stillen Bewunderung, kam die Panik: Oh nein, das schäumt total über! Ich stand davor mit dem...
Fermentationsfehler vermeiden: Die 6 häufigsten Probleme und wie du sie sofort löst
Fermentationsfehler vermeiden ist einfacher als du denkst. Aber nur, wenn du weißt, wo sie entstehen. Gemüse, Salz, Glas, fertig. Klingt simpel. Und dann stehst du vor einem Glas, das komisch riecht, schleimig aussieht oder schimmelt. Die meisten Fehler passieren...