Weihnachtsgeschenke aus der Vorratskammer: kreative Geschenkideen aus Eingemachtem, Getrocknetem & Fermentiertem
Weihnachtsgeschenke aus der Vorratskammer sind der Gamechanger schlechthin: Du hast sie parat, wenn es Zeit ist, etwas Schönes unter den Tannenbaum zu legen – und musst nicht noch mühsam einkaufen oder panisch durch Onlineshops scrollen. Denn wer will sich den...
Botulismus in Fermentiertem – Mythos oder echte Gefahr?
Ein stinkender Anfang: Sürströmming Hast du schon mal von Sürströmming gehört? Dieser schwedische Dosenfisch ist legendär – nicht für seinen feinen Geschmack, sondern für seinen Gestank. Durch Milchsäuregärung entwickelt er ein Aroma, das so penetrant ist, dass selbst...
Cranberrys fermentieren – süß oder salzig einlegen
Cranberries fermentieren? Ja, du hast richtig gelesen! Die prallen, roten Beeren nordamerikanischen Ursprungs sind nicht nur super als Sauce für herzhafte Wintergerichte. Du kannst sie auch süß oder sauer fermentieren und vielseitig einsetzten. Mit prickelnder Säure...