Fermentierte Erdbeeren, süß, prickelnd und ohne Honig
Ein kleiner Tick salzig, dann kommt die Süße, und plötzlich sind die Erdbeeren fruchtig, leicht prickelnd und so erfrischend, dass ich beinahe das ganze Glas geleert habe. Fermentierte Erdbeeren sind nicht das, was die meisten als erstes mit Fermentation verbinden....
Warum Erdbeermarmelade nicht fest wird und Erdbeeren schlecht gelieren
Am Abend sah alles perfekt aus. Gläser gefüllt, Deckel drauf, die Küche roch nach Sommer und Erdbeeren. Und am nächsten Morgen? Rote Soße. Kein Gel. Kein Wackeln. Statt Marmelade war plötzlich Erdbeersirup im Glas. Erdbeeren gelieren so schlecht, weil gleich mehrere...
Erdbeerleder selber machen – so gelingt der fruchtige Trockensnack
Fruchtleder ist vermutlich einer der gefährlichsten Snacks, die ich jemals selbst gemacht habe. Nicht wegen der Zutaten. Sondern weil man unmöglich aufhören kann, davon zu essen. Meine Kinder inhalieren dieses Zeug schneller, als ich neue Bleche trocknen kann. Und...